Mantelikala on suosittu ruokalaji, joka valmistetaan yleisimmin tuoreena. Kuitenkin myös pakastettu mantelikala on saavuttanut suosiota, sillä pakastusprosessi auttaa säilyttämään kalan tuoreuden ja ravintoaineet pitkäksi aikaa.
Mantelikala, eli Dicentrarchus labrax, on kalalaji, joka elää lähinnä Atlantin rannikolla ja Välimerellä. Sen liha on maukasta, valkoista ja pehmeää. Mantelikala tunnetaan myös erinomaisesta ravintoarvostaan, sillä se sisältää runsaasti proteiinia ja omega-3-rasvahappoja. Omega-3-rasvahapot ovat erittäin tärkeitä sydämen terveydelle ja ne auttavat myös vähentämään tulehdusta elimistössä.
Pakastaminen on yksi tehokkaimmista tavoista säilyttää kalan tuoreus ja ravintoarvot pitkään. Kala pakastetaan heti pyynnin jälkeen, jolloin sen ravintoaineet ja maku säilyvät parhaiten. Pakastaminen myös hidastaa bakteerien kasvua ja auttaa ehkäisemään kalan pilaantumista.
Pakastetun mantelikalan hyvä puoli on myös sen helppo saatavuus. Useimmissa ruokakaupoissa on saatavilla pakastettua mantelikalaa ympäri vuoden. Näin kuluttajan ei tarvitse huolehtia siitä, onko tuore kalatiskiltä saatavilla tai onko kala säilytetty oikein.
Pakastettu mantelikala voidaan valmistaa monin eri tavoin. Sitä voidaan grillata, paistaa, uunissa paistaa tai käyttää sushina. Pakastetusta mantelikalasta valmistettu ruoka maistuu yhtä herkulliselta kuin tuoreesta kalasta valmistettu ruoka. Tärkeintä on kuitenkin sulattaa kala huolellisesti ennen käyttöä ja noudattaa paketin ohjeita.
Mantelikala on myös monipuolinen raaka-aine erilaisiin ruokiin. Sitä voidaan käyttää keittoihin, pastakastikkeisiin, paellaksiin, salaatteihin ja kalaruokiin. Sen maku sopii hyvin erilaisten mausteiden ja kastikkeiden kanssa, joten mantelikalasta valmistettuja ruokia voi varioida oman maun mukaan.
Vaikka tuore mantelikala on suosituin vaihtoehto, ei pakastettua mantelikalaa kannata unohtaa. Pakastettu mantelikala säilyttää ravintoarvot ja maun pitkään, ja sen saatavuus on taattu ympäri vuoden. Se on myös helppo valmistaa ja sopii moniin eri ruokiin. Kokeile siis rohkeasti pakastettua mantelikalaa seuraavan kerran kun mietit mitä valmistaisit.